Фабрика пищевых продуктов
Тюменская промышленная компания, основная деятельность которой направлена на разработку, производство и оптовую продажу комплексных пищевых добавок для всех отраслей пищевой промышленности.
Помимо осуществления своей основной деятельности компания занимается прямой поставкой французских заквасочных культур для производства молочных продуктов.
Помимо осуществления своей основной деятельности компания занимается прямой поставкой французских заквасочных культур для производства молочных продуктов.
Каталог продукции
Каталог продукции:
Выберите продукт:
Для сгущенного молочного (молокосодержащего) продукта
- Стабилизирует молочную смесь
- Обеспечивает однородную консистенцию и глянцевую поверхность
- Обладает высокой влагосвязывающей способностью
- Снижает себестоимость продукта
- Снижает склонность к синерезису в процессе хранения
- Позволяет сохранить структуру продукта неизмененной после расфасовки и в процессе хранения
Фабрикус СГ
- Связывает свободную влагу
- Снижает себестоимость продукта
- Способствует образованию стабильных эмульсий
- Продлевает срок годности, а также повышает микробиологическую устойчивость продуктов
Фабрикус СП
Для плавленого пастообразного сыра, плавленого колбасного сыра
- Позволяет сохранить структуру продукта неизмененной после расфасовки и в процессе хранения
- Позволяет варьировать технологию производства и частично замещать молочное сырье
- Повышает агрегативную устойчивость белка при продолжительном воздействии высоких температур
Фабрикус КМ
Для десертного йогурта, питьевого йогурта, кефирного продукта,
простокваши, ряженки
простокваши, ряженки
- Формирует гладкую, плотную, короткую структуру
- Обладает эмульгирующими свойствами, обеспечивая консистенцию премиум-класса
- Уменьшает тенденцию к синерезису в процессе хранения
- Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения
Фабрикус С
Для сметаны, сметанного продукта
- Улучшает адгезионные свойства (прилипание) глазури при нанесении ее на творожную массу
- Облегчает процесс формования сырка, улучшает прилипание глазури к сырку при ее нанесении
- Связывает свободную влагу
Фабрикус ТП и ГС
Для творожного крема, творожной массы, глазированных сырков
- Обеспечивает хорошую взбиваемость продукта
- Замедляет рост кристаллов льда
- Отлично держит форму, придает мороженому высокую устойчивость к тепловому шоку
- Регулируют агломерацию жира
- Увеличивает продолжительность таяния продукта
Фабрикус М
Для мороженого
- Обеспечивает насыщенный сливочный вкус в готовом продукте
- Снижает тенденцию к оседанию какао-частиц в готовом продукте
- Позволяет сохранить гомогенную консистенцию продукта в процессе хранения
Фабрикус К
Для шоколадных молочных напитков и молочных коктейлей
- Позволяет сохранить структуру продукта неизменной после расфасовки и в процессе хранения
- Повышает агрегативную устойчивость белка при продолжительном воздействии высоких температур
- Обеспечивает однородную, без крупинок консистенцию и глянцевую поверхность
Фабрикус Р
Для ряженки
- Регулирует агломерацию жира
- Обеспечивает хорошую взбиваемость продукта
- Позволяет сохранить структуру неизменной после расфасовки и в процессе хранения
- Обладает эмульгирующими свойствами
Фабрикус Сливки
Для ультрапастеризованных сливок, крема на растительных маслах
- Увеличивает биологическую ценность продукции
- Увеличивает сроки годности готовой продукции в 1,5-3 раза
- Повышает термостабильность готовой продукции
- Снижает тенденцию к синерезису в процессе хранения
- Позволяет варьировать технологию производства и частично замещать молочное сырье
Фабрикус УМ
Для ультрапастеризованного молока, молочного напитка
- Обеспечивает хорошую взбиваемость продукта
- Позволяет сохранить гомогенную структуру продукта в процессе хранения
- Обеспечивает насыщенный сливочный вкус в готовом продукте
- Повышает термостабильность готовой продукции
Фабрикус УС
Для ультрапастеризованных сливок, крем на растительных маслах
- Увеличивает биологическую ценность продукции
- Увеличивает сроки годности готовой продукции в 1,5-3 раза
- Повышает термостабильность готовой продукции
- Снижает тенденцию к синерезису в процессе хранения
- Позволяет варьировать технологию производства и частично замещать молочное сырье
Фабрикус КС
Для ультрапастеризованного крема для взбивания, крем на растительных маслах
Вся продукция «Фабрикус» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Получить больше информации:
Оставьте свои контактные данные и мы Вам перезвоним!
Либо позвоните по телефону:
+7(982)-972-30-30
Либо позвоните по телефону:
+7(982)-972-30-30
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
В настоящее время занимает доминирующее положение на французском и европейском рынках и подтверждает свое международное присутствие в 42 странах мира.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Bioprox - французский производитель заквасочных культур.
Мезофильные ароматообразующие культуры:
это инструменты, которые позволяют производителям создавать продукты с неповторимым вкусом и характерным сливочным ароматом. Благодаря своей способности работать при более низких температурах (20–35°C), эти культуры идеально подходят для производства сыров, творога, сметаны и других молочных продуктов, где важна легкость текстуры и свежесть вкуса.
- Для сыровФормирование мелкопористой структуры и сливочного аромата делает эти культуры идеальными для производства мягких и полутвердых сыров.
- Для творогаРавномерное сквашивание и отсутствие газообразования гарантируют мягкость и однородность текстуры.
- Для сметаныЭкономичная дозировка и стабильность работы позволяют создавать продукты с выраженным сливочным вкусом и ароматом.
Мезофильно - термофильные культуры
для сметаны:
становятся ключевым элементом для создания продукции с идеальной густотой, глянцевым блеском и мягким сливочным вкусом. Благодаря комбинации различных штаммов бактерий, эти культуры обеспечивают стабильное сквашивание молока и сливок, а так же формирование желаемых текстурных характеристик.
- От премиальной до классической сметаны, кисломолочных продуктовШирокий выбор культур, которые помогают создавать продукт разной вязкости и ароматности. От классических вариантов сметаны до современных кисломолочных напитков. Глянцевый блеск и выраженный вкус делают сметану премиального качества.
Мезофильно - термофильные культуры
для сыров и творога:
они не только ускоряют сквашивание, но и обеспечивают стабильное развитие вкусовых характеристик, которые становятся узнаваемыми для каждого типа продукта. Например, полутвердые сыры, такие как российский, тильзитер или чеддер, получают яркий сливочный вкус благодаря правильно подобранным штаммам.
- Для полутвердых сыровЯркий сливочный вкус и стабильная текстура делают эти культуры идеальными для производства сыров, таких как чеддер, колби или российский.
- Для творогаРавномерное сквашивание и мягкая текстура гарантируют высокое качество продукции.
- Для сметаныУмеренная кислотность и выраженный аромат делают сметану особенно аппетитной.
Структурообразующие термофильные культуры:
основным представителем термофильных культур является штамм Streptococcus thermophilus, который работает особенно эффективно при повышенных температурах. Это свойство позволяет ускорить процесс сквашивания молока, что существенно экономит время производства. Благодаря своей активности, этот штамм способен создавать как плотные, так и легкие текстуры, в зависимости от условий ферментации и дозировки.
- Для ряженкиВыбор культуры с высокой вязкостью и длинной нитью обеспечивает стойкость продукта и его способность сохранять форму даже после длительного хранения.
- Для сметаныКороткая нить и кремовая текстура делают продукт более удобным для использования в кулинарии или как самостоятельный продукт питания.
- Для варенцаПлотная текстура помогает создать продукт, который остается свежим и аппетитным на протяжении всего срока годности.
Йогуртовые культуры:
открывают практически неограниченные возможности для создания кисломолочных продуктов, которые удовлетворят запросы самых разных категорий потребителей. От классических резервуарных йогуртов до современных биофункциональных продуктов - каждая культура предлагает свои преимущества, помогая производителям воплощать самые смелые идеи в жизнь.
- Высокая вязкостьДля создания густых йогуртов или греческого стиля.
- Мягкий вкусДля продукции, ориентированной на детей или людей с чувствительным пищеварением.
- Функциональные свойстваДля биопродуктов, обогащенных пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника.
Кефирные культуры:
состав культур варьируется в зависимости от желаемого результата. Некоторые содержат только чистые молочнокислые бактерии, другие дополняются дрожжами или некоторыми штаммами полученными из кефирного грибка. Это позволяет регулировать интенсивность вкуса, уровень газообразования и консистенцию готового продукта.
- DI-PROX К 01, 02Идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкий и нежный кефир. Эти культуры обеспечивают среднюю интенсивность ароматообразования и минимальное газообразование. В их составе нет дрожжей, что позволяет создать кефир с мягким сливочным вкусом, который будет отлично воспринят потребителями, ценящими более изысканные варианты продукции.
- DI-PROX К 013, 023Если ваша цель — классический кефир с узнаваемым вкусом и ароматом, эта культура станет вашим главным инструментом. Благодаря контролируемому содержанию дрожжей, она обеспечивает среднее газообразование и передает все традиционные характеристики кефира. Содержит микрофлору, полученную из натурального кефирного грибка, что гарантирует подлинный вкус продукта.
- DI-PROX К 014, 024Премиальная линейка для производства высококачественного кефира с улучшенной питьевой текстурой. Эта культура содержит дрожжи CANDIDA UTILIS, но при этом полностью исключает газообразование, что делает продукт особенно удобным для длительного хранения. Высокая стабильность на протяжении всего срока годности позволяет сохранять отличные органолептические свойства даже после нескольких месяцев.
Пробиотические дополнительные культуры:
особенность данной культуры заключается в ее способности сохранять стабильную концентрацию бифидобактерий в продукте даже после длительного хранения. Это означает, что потребители получают гарантированно высокую дозу полезных микроорганизмов, независимо от того, когда они открывают упаковку — через неделю или месяц после производства. Такая стабильность достигается благодаря специальной технологии обработки и высокой жизнеспособности штамма Bifidobacterium animalis subsp. lactis.
- БиойогуртыСодержат оптимальное количество бифидобактерий, которые способствуют улучшению пищеварения и снижению риска дисбактериоза.
- БиокефирОбогащен пробиотическими свойствами, что делает его идеальным напитком для тех, кто заботится о своем здоровье.
- БиоряженкаКомбинирует классический вкус с дополнительной пользой для здоровья благодаря высокой концентрации бифидобактерий.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
Обладают Кошерным и Халяльным статусами
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Защитные культуры работают как естественный барьер, предотвращая развитие нежелательных микроорганизмов, таких как дрожжи и плесени, которые могут испортить ваш продукт. При этом они совершенно не влияют на вкус, запах или технологический процесс, позволяя продукту оставаться таким же чистым и натуральным, каким он был изначально.
- Коллекция защитных культур из пяти уникальных решений для различных видов молочных продуктовКаждая культура создана для конкретной задачи, будь то продление срока годности творога или поддержание качества сыров с мытой коркой.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
Обладают Кошерным и Халяльным статусами
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Преимущества сотрудничества с нашей компанией
- Собственное производство комплексных пищевых добавок
- Разработка индивидуальных рецептур комплексных пищевых добавок
- Выгодная цена и оперативная логистика по РФ и СНГ
- Гарантия качества продукции и постоянный лабораторный контроль
- Опытные и квалифицированные специалисты
- Технологическая помощь и поддержка. Возможен выезд технолога на производство
- Предоставление пробных образцов продукции
Хотите увидеть примеры
наших реализованных проектов и успешных кейсов?
наших реализованных проектов и успешных кейсов?
Переходите и узнайте больше о результатах и опыте нашей команды!
Получить пробные образцы продукции
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Новости компании
Наши контакты:
+7(982)-972-30-30
fabrika.pp@mail.ru
Офис:
625047, Тюменская область, г. Тюмень, Старый Тобольский тракт 5 км, 1а, ст.10, каб.5
fabrika.pp@mail.ru
Офис:
625047, Тюменская область, г. Тюмень, Старый Тобольский тракт 5 км, 1а, ст.10, каб.5
Мы используем файлы cookie для улучшения пользовательского опыта и анализа нашего сайта. Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.